Предимства и недостатъци на консервирани продукти

Нахут, домати, праскови и ананаси. Ще получим тези и много други плодове, зеленчуци и ястия в консервиран вариант. Такава храна е удобна и има дълъг срок на годност, но има и няколко недостатъка. На първо място, опаковката може да съдържа бисфенол А, а в самите ястия се добавят консерванти. Но дали всяка „консерва“ е лоша? Какво да търсите, когато купувате консервирани продукти?

Вижте видеоклипа: "Как да къпем бебе в кофа?"

1. Плюсове на консервирани плодове и зеленчуци

През зимата, когато достъпът до пресни плодове и зеленчуци е много труден, а тези, които могат да бъдат закупени в супермаркетите, са най-вече пълнени с торове, често посягаме към тези, които са били затворени в консерви. Нищо чудно, защото такава храна има много предимства.

Най-голямото предимство на тези продукти е фактът, че някои вещества в зеленчуците работят по-добре при термична обработка. Те включват някои антиоксиданти, като ликопен в доматите или бета-каротин в морковите.

Тези вещества трябва да се консумират особено от деца. Бетакаротенът, наричан още провитамин А, подобрява зрението, укрепва имунитета и освен това е допълнителен слънцезащитен крем, тъй като намалява чувствителността на кожата към UV лъчение.

На свой ред ликопенът е съединение, което предпазва от сърдечни заболявания, предотвратява фрактури на костите и предпазва от UVA и UVB лъчение, намалявайки риска от развитие на меланом.

Третото предимство на консервите е краткото време между прибирането на реколтата и консервирането. Транспортирането на плодове или зеленчуци от Испания, Мароко или Италия отнема много повече време. Освен това производителите трябва изкуствено да удължат срока на годност на продуктите, за да запазят плодовете и зеленчуците привлекателни за клиентите след пристигането им.

За съжаление тук тук свършват ползите от яденето на консервирани зеленчуци и плодове.

2. Недостатъци на консервираните зеленчуци и плодове

3.

Почти всички зеленчуци и плодове се предлагат в консерви. И макар че самите те могат да бъдат с добро качество и лишени от синтетични добавки, обичайната практика е да се смазва вътрешността на кутиите с епоксидна смола, която съдържа бисфенол А.

Развалената храна, която да включите във вашата диета [7 снимки]

Киселото зеле има много витамини С, В и К. Също така съдържа пробиотици, които имат положителен ефект върху флората ...

вижте галерията

За вредността на това химично съединение от групата на фенолите, използвани в производството на пластмаси, в научното списание "PLOS Biology" пише, inter alia, Лиза Грос, но има още изследвания като това. Те показват, че бисфенолът А има разрушителен ефект върху здравето.

Проучванията при животни показват, че BPA увеличава риска от рак, причинява хормонални нарушения, затлъстяване и проблеми с простатата. На свой ред проучванията при хора показват, че излагането на BPA на жените причинява проблеми с плодовитостта. Това съединение при мъжете обаче може да причини еректилна дисфункция.

Изследването се оказа толкова надеждно, че Европейският съюз забрани използването на бисфенол А в продукти, предназначени за деца.

Отрицателното въздействие на бисфенол А върху здравето се потвърждава от диетолога Ева Мишка. - Бисфенол А е форма на синтетичен естроген, което означава, че в човешкото тяло той може да се свърже с рецептори, отговорни за свързването на естествения естроген. Бисфенол А действа, като причинява необратими увреждания на ендокринната система. Отчитайки този фактор, препоръчвам повишено внимание при въвеждането на консерви в менюто си - подчертава специалистът.

- Консервираните зеленчуци са за съжаление с много съмнителни качествени витамини, минерали и други хранителни вещества. В извън сезона може да се стигне до компромис за продукти в стъклени буркани, за предпочитане от собствено производство или от магазини - добавя Агниешка Биернат, диетолог.

В допълнение към бисфенол А консервираните продукти съдържат също консерванти, подобрители на вкуса, големи количества сол, захар и оцветители. Този проблем обаче може да бъде решен бързо. Как Достатъчно е внимателно да прочетете състава на даден продукт.

Тагове:  Кухня Бебе Бременност